Gotowanie - przepisy i porady

Rodzaj potrawy
Czas wykonania
Poziom trudności

Krem z kalafiora z kurkami

Rodzaj potrawy: dania z grzybów
Poziom trudności: wymaga nieco wprawy

Składniki, 8 porcji:

1 duży kalafior (około 1,3 kg)
1 duży ziemniak
1 cebula
25 g masła
4 łyżki oliwy z oliwek
1,2 litra bulionu warzywnego
600 ml mleka
150 ml śmietany 18% lub 30%

Dodatki:

250 g kurek
3 łyżki posiekanego szczypiorku
grzanki (opcjonalnie)

Wykonanie:
  • Z kalafiora usunąć liście i wyciąć głąb, rozdzielić różyczki i włożyć je do dużego garnka. Ziemniaka i cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do kalafiora wraz z masłem i połową oliwy. Podgrzewać na lekkim ogniu aż warzywa zaczną skwierczeć. Przykryć i podgrzewać jeszcze przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, ale nie zrumienią się.
  • Wlać bulion, zagotować, dodać mleko i na wolnym ogniu ponownie zagotować. Doprawić solą oraz pieprzem, gotować na małym ogniu bez przykrycia przez 10 - 15 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
  • Zdjąć z ognia i dodać śmietanę, zupę zmiksować. Zupę przetrzeć przez sito drewnianą łyżką, dla uzyskania idealnego kremu. Przed podaniem zupę dobrze podgrzać, ale nie zagotowywać.
  • Kurki dokładnie umyć i osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać pozostały olej na patelni i smażyć grzyby, aż będą lekko zrumienione. Na koniec doprawić solą oraz pieprzem.
  • Zupę rozlać do talerzy, włożyć do niej kurki i posypać szczypiorkiem. Można podawać z grzankami.

data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 00:53:50
Komentarze

Nauka języka za granicą
ATAS_220.gif

Przegląd uczelni w Polsce
boks.jpg
WSIiZ_220.jpg
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura
miniatura
miniatura
Polityka Prywatności