Szaszłyki z łososia i ananasa

W aromatycznej glazurze ze smażonego w łupinkach czosnku i pikantnej papryczki chilli. Koniecznie w towarzystwie śmietany cytrynowej. Z patelni grillowej, z grilla ogrodowego, ze zwykłej patelni lub piekarnika. Pomysł na danie imprezowe.

Składniki: 6 szaszłyków, 2 porcje:
• 300 g filetów z łososia
• 250 g miąższu obranego ananasa
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Glazura:
• 3 ząbki czosnku w łupinkach
• 1 mała cebulka
• 2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli
• 30 ml białego octu winnego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Sos:
• 100 g śmietany 18%
• 1/2 cytryny

Przygotowanie:

• Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć. Pokroić w 2,5 cm kostkę, wyjąć ewentualne ości. Nadziać na szaszłyki na przemian z ananasem tak samo pokrojonym.
• Przygotować glazurę: Czosnek w łupinkach oraz obraną i przepołowioną cebulkę zrumienić na suchej patelni. Czosnek obrać i wraz z cebulką, papryczką chilli, octem, cukrem i solą zmiksować blenderem. Glazurą posmarować szaszłyki.
• Dobrze rozgrzać patelnię grillową i ułożyć szaszłyki. Grillować na dość dużym ogniu z jednej strony przez 2 minuty, aż łosoś się zrumieni a soki wyparują, następnie grillować i zrumienić szaszłyki z innych stron.
• Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką. Szaszłyki posypać posiekaną natką pietruszki i podawać gorące ze śmietaną cytrynową.