Kurczak w parmezanowej panierce
Dorośli i dzieci go kochają.
Piersi z kurczaka smażone w panierce z
tartego parmezanu i bułki tartej. Młode ziemniaki z
wody i surówka z rukoli, rzodkiewki, szczypiorku z
cebulką, z kremowym sosem chrzanowym.
Składniki, 2 porcje:
• 2
piersi z kurczaka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 3 łyżki tartego
parmezanu
• 3 łyżki bułki
tartej
Dodatki: 12 młodych ziemniaków, oskrobanych i
ugotowanych w lekko osolonej wodzie.
Surówka:
• 2 garście rukoli
• 4 rzodkiewki,
pokrojone w cienkie plasterki
• 2 szczypiorki
wraz z cebulką, drobno posiekane
• kremowy
sos chrzanowy: 1 łyżka tartego chrzanu ze
słoiczka zmieszana z 2 łyżkami gęstej śmietany.
Składniki surówki razem wymieszać. Doprawić solą i
pieprzem.
Wykonanie:
- Z piersi kurczaka odcinam luźniejsze części,
rozbijam tłuczkiem, szczególnie w najgrubszych
częściach.
- W jednym głębokim talerzu roztrzepuję jajko z
solą i pieprzem. W drugim mieszam tarty parmezan z
bułką tartą.
- Piersi kurczaka maczam w jajku, a później
obtaczam w panierce z tartej bułki i parmezanu.
- Kurczaka smażę na rozgrzanym oleju (minimum 1/2
cm warstwa) z dwóch stron, na złoty kolor.
- Podaję z młodymi ziemniaczkami z wody i surówką z
rukoli, rzodkiewki i szczypiorku.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 00:14:51