Zapiekanka z cielęciny i warzyw
Składniki:
• 30 dag cielęciny bez kości
• słoik marchewki z groszkiem
• cebula
• kostka bulionu warzywnego
• łyżeczka przyprawy prowansalskiej
• łyżka jasnego sosu sojowego
• 50 dag ziemniaków
• jajo
• 1/2 szklanki śmietany 18-proc.
• sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mięso
zalać dwiema szklankami wrzącego bulionu warzywnego i gotować do
miękkości. Wyjąć z wywaru, ostudzić i zemleć lub bardzo drobno pokroić.
Ziemniaki ugotować w mundurkach, lekko odparować, ostudzić, obrać i
pokroić w plastry. Cebulę pokroić, skropić sosem sojowym, wlać 2 - 3
łyżki wywaru i udusić, wymieszać z osączoną marchewką i groszkiem.
Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i ułożyć w nim równymi warstwami
: połowę ziemniaków, połowę warzyw, mięso, resztę warzyw i pozostałą
część ziemniaków. Jajo roztrzepać ze śmietaną, rozprowadzić 1/5
szklanki wywaru i polać zapiekankę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do
temperatury 180ºC na 15 - 20 minut.
Podawać z dowolną surówką.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 16:29:14