Wołowina duszona z boczkiem i grzybami
Składniki:
50 dkg mięsa wołowego bez kości
2 łyżki mąki
10 dkg wędzonego boczku bez skóry i nadmiaru tłuszczu
1 łyżka posiekanego koperku
1 cebula
1 ząbek czosnku
15 dkg grzybów
½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
3 szklanki bulionu miesnego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Umyte
i ,osuszone mięso pokroić w kostkę o boku około 2,5 cm. Boczek pokroić
w plasterki o podobnym wymiarze. Na patelni rozgrzać mocno 1 łyżkę
oleju, kostkę mięsa obtoczyć w mące, smażyć mięso partiami dobrze
rumieniąc, dodać boczek i chwilę smażyć razem. Mieso i boczek przełożyć
do rondla łyżką cedzakową. Na pozostałym po smażeniu mięsa i boczku
zeszklić obrane i rozdrobnione cebulę i czosnek, dodać obrane pokrojone
grubo grzyby, smażyć 3 minuty, przełożyć do mięsa w rondlu. Całość
zalać bulionem i winem, przyprawić wstępnie, dusić pod przykryciem aż
mięso będzie odpowiednio miękkie. Dodać zieleniną, skorygować smak
przyprawami i podawać gorące.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 14:35:37
poleca:
Studentnews.pl