Kebaby wyśmienite
Składniki:
½ kg mielonego indyka,
4 kromki chleba żytniego,
puszka czerwonej fasoli,
2 żółtka,
2 czerwone cebule,
duży pęczek natki pietruszki,
sok z całej cytryny,
kilka łyżek oliwy,
sól,
pieprz,
patyczki do szaszłyków.
Sos:
opakowanie jogurtu bałkańskiego (250 ml),
pęczek szczypiorku,
sól,
pieprz.
Jak przyrządzić?
Zanim wymieszamy mięso z resztą składników, przygotujmy sobie
poszczególne elementy. Cebulę pokrójmy w drobną kostkę, cztery kromki
chleba pokruszmy i odłóżmy do wyschnięcia. Najlepiej użyć suchego
chleba, ale nie zawsze taki mamy. Pietruszkę także należy posiekać dość
drobno. Odsączmy fasolę z sosu i wysypmy na talerz, żeby miała szansę
podeschnąć.
Kiedy wszystkie składniki mamy już pod ręką, musimy wymieszać dokładnie
masę. Wrzucamy do miski mięso, gnieciemy fasolę i dorzucamy ją do masy.
Dodajemy dwa żółtka, cebulę, chleb, pietruszkę, sok z cytryny, sól i
pieprz.
Po wymieszaniu masy moczymy ręce w oliwie i lepimy wałeczki z mięsa o
wielkości dwóch kciuków. Pamiętajmy, że jedno naoliwienie rąk starcza
na dwa, trzy kebaby.
Wsuwamy do wałeczków patyczki do szaszłyków i kładziemy na gorącą kratę
na grillu. Kratkę też warto posmarować lekko oliwą, żeby mięso nie
przywarło.
Nie odchodźmy na długo od grilla, bo potrawa wymaga częstego obracania. Po 20 - 25 minutach mięso jest gotowe.
W międzyczasie szykujemy sos. Mieszamy jogurt z posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem.
Jak podawać?
Kebaby podajemy wyłącznie z sosem.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 12:41:10
poleca:
Studentnews.pl