Szaszłyki z łososia i ananasa
W aromatycznej glazurze
ze smażonego w łupinkach czosnku i pikantnej papryczki
chilli. Koniecznie w towarzystwie
śmietany cytrynowej. Z patelni
grillowej, z grilla ogrodowego, ze zwykłej patelni lub
piekarnika. Pomysł na danie imprezowe.
Składniki: 6
szaszłyków, 2 porcje:
• 300 g filetów z
łososia
• 250 g miąższu
obranego ananasa
• 3 łyżki
posiekanej natki pietruszki
Glazura:
• 3 ząbki czosnku w
łupinkach
• 1 mała cebulka
• 2 łyżeczki
posiekanej papryczki chilli
• 30 ml białego
octu winnego
• 2 łyżki brązowego
cukru
• 1/2 łyżeczki soli
Sos:
• 100 g śmietany
18%
• 1/2 cytryny
Przygotowanie:
- Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć. Pokroić w
2,5 cm kostkę, wyjąć ewentualne ości. Nadziać na
szaszłyki na przemian z ananasem tak samo
pokrojonym.
- Przygotować glazurę: Czosnek w
łupinkach oraz obraną i przepołowioną cebulkę
zrumienić na suchej patelni. Czosnek obrać i wraz z
cebulką, papryczką chilli, octem, cukrem i solą
zmiksować blenderem. Glazurą posmarować
szaszłyki.
- Dobrze rozgrzać patelnię grillową i ułożyć
szaszłyki. Grillować na dość dużym ogniu z jednej
strony przez 2 minuty, aż łosoś się zrumieni a soki
wyparują, następnie grillować i zrumienić szaszłyki z
innych stron.
- Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny
i startą skórką. Szaszłyki posypać posiekaną natką
pietruszki i podawać gorące ze śmietaną
cytrynową.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 00:34:52