Pulpeciki z cielęciny z opiekanymi ziemniakami
Z groszkiem cukrowym w sosie musztardowym.
Danie zapiekane pod rozgrzanym grillem.
Pulpeciki:
• 300 g mielonej
cielęciny
• 1/2 cebuli
• 1 jajko
• mąka do
obtoczenia i olej do smażenia
• 1 łyżka vegety
• 1 łyżka oliwy z
oliwek
Dodatki:
• 150 g groszku
cukrowego, gotowanego 4 minuty w osolonej wodzie
• 350 g młodych
ziemniaczków, gotowanych w osolonej wodzie 15 minut
Sos
musztardowy:
• 1 łyżka oliwy
extra virgin
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka
musztardy francuskiej dijon
• sok z cytryny,
sól i pieprz
Składniki sosu należy dokładnie wymieszać.
- Mięso mieszam z jajkiem oraz przyrumienioną na
oleju i pokrojoną w kostkę cebulą, doprawiam solą i
pieprzem. Uformowane małe kulki z mięsa obtaczam w
mące i smażę przez 5 minut na oleju.
- Rozpuszczam vegetę w 1 szklance wody, zagotowuję
w rondelku. Wkładam kulki i gotuję pod przykryciem 35
minut, pod koniec dodając oliwę z oliwek.
- Wyjmuję kulki i przekładam do naczynia
żaroodpornego, układam obok ugotowane ziemniaczki,
polewam wszystko oliwą i zapiekam pod średnio
rozgrzanym grilem 15 minut. Doprawiam solą i
pieprzem. Podaję z groszkiem cukrowym, polanym sosem
musztardowym.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 00:30:01